Kiemelt fotó: Weinberg in Stahlbühl 2017
Heilbronn lakosként egy borvárosban nőttem fel – egyesek szerint Württemberg egyik legnagyobb bortermelő közösségében, ami egy nyugat-frankói közösség számára külön kell, hogy legyen –, és iskolásként részt vehettem egyik vagy másik évjárat. Amire viszont jobban emlékszem, az az éjszakai spontán akciók voltak, hogy kemencéket állítottak fel a szőlőben, amit már akkor is olyan furcsának tartottam, hogy ismét megszerettem.
Mivel akkoriban még elterjedt volt, hogy tokos bort vásároltak és a pincében tárolták, 1979-ben vettem az első boromat, hogy aztán évekkel később a lefolyóba öntsem. Akkor még fel sem merült bennem a gondolat, hogy megigyam ezt a bort. Tudat alatt valószínűleg ez volt az oka annak, hogy később elkezdtem whisky és konyak gyűjteni.
És amikor az 1980-as években visszatértem Heilbronnba, és este kimentem, az volt a szokás, hogy legalább a fiatalabb Wengerternek a helyi bort kólával vagy pálinkával itták. A bajor kocsmákban, amennyire emlékszem, ezt szarvas- vagy ökörvérnek hívták, nálunk pedig Koreát.
Aztán az 1980-as évek végén Észak-Németországban minden helyről találtam olyan elvtársakat, akik nem csak hordták haza a heilbronni boros ládákat, hanem a kaszinóinkban is kínálták. Itt tanultam meg szeretni a Kernert, mert a rizlinggel ellentétben nem terhelte meg túlságosan a gyomrot. És persze a Lemberger, ami számomra érdekes módon további alkohol hozzáadása nélkül tudta lezárni az estét.
Az idősebb és mindenekelőtt szívós elvtársak jobban szerették a heilbronni "Göhringet" - utólag, remélem, az íze és nem a név miatt -, és amikor megtudták, hogy ez a szomszédom, és elmentem Az iskolában a kénfüstje révén semmi akadálya nem volt abban, hogy önkéntes alapon kaszinótiszt legyek.
Néhány évvel később, amikor szakmailag Franciaország felé orientálódtam, a bort mint luxusételt ismertem meg. De ez azt is jelentette, hogy legalább az első évben minden ebéd után volt egy listám, és a produktív munkaidőmet késő délutánra kellett tennem.
Azóta a francia bor nőtt rám, és mivel minden francia ezrednek jó kapcsolata van egy pincészettel vagy pezsgőházzal, megengedhettük magunknak a kényeztetést.
Ez alatt a körülbelül 10 év alatt egyik-másik láda Heilbronner bor eljutott Franciaországba, és így sikerült megállapítanom, hogy nem csak udvariasságból, hanem a jobbik Lembergert itták a bajtársaim. Ezt az élményt bő 30 éven keresztül átélhettem a családi ünnepeinken a Gaffenbergen, ahol egy Lemberger sem maradt el, de szívesen fogadtak más helyi borokat is.
Mivel az 1990-es, XNUMX-es években évente egyszer az USA-ban is tartózkodtam néhány hetet, ott ismerkedtem meg és szerettem meg a kaliforniai bort.Különösen az ott élő nagynéném hívta fel többször is a figyelmünket Kalifornia legjobb boraira, amelyek az én szememben jól tudnak lépést tartani a bordeaux-i borokkal.
Szolgálati éveim biztosították a spanyol bor megismerését és megbecsülését, hiszen spanyol bajtársaim egyszerűen nem akarták elfogadni a francia borokhoz való affinitásomat. De ezek az évek azt is jelentették, hogy mindannyian megismertük a dél-afrikai borokat és megtanultuk értékelni, valószínűleg azért, mert a katonai szállítási útvonalak az uralkodó éghajlati viszonyokkal együtt még a legjobb francia vagy spanyol borok számára sem voltak jók.
Szolgálati éveim utolsó éveiben olasz elvtársakat is megismerhettem, és barátságuk vezetett oda, hogy a mai napig megismertem és megszerettem Olaszország borvidékeit - jelenleg Puglia -, ami különösen boldoggá teszi jobbik felemet, aki nagyon különleges affinitás Olaszországhoz.
Anélkül, hogy igazán nagy borértő lettem volna, de aki szereti a jó borokat inni, annak tulajdonképpen csak egy belátásra jutottam: a sörben és a borban egy közös vonás, ott ízlik a legjobban, ahol készülnek.
Ezért még mindig jónak tartom, ha a hagymás sültemmel egy jó Lembergert kapok, ami Brackenheim környékéről is származhat.
"A vörösbor az öregfiúknak való – az egyik legjobb ajándék."
Wilhelm Busch: Egy agglegény kalandjai
