1990 egyik estéjén egy elvtárs végre meg tudott győzni a single maltról. Azóta az egyik kedvenc italom, és elkezdtem keresni az egyik vagy másik szeszfőzde termékeit. Az igazán érdekes az, hogy az 1990-es és XNUMX-es években elég nehéz volt egyes évjáratokból single maltot beszerezni. Az egyik lehetőség az volt Skót festi a whisky társadalmat csatlakozni, amelyet 1983-ban alapítottak, és amelyhez az elvtársam is tartozott. Egy másik lehetőség, hogy hordós részesedést vásárol egy lepárlótól vagy szakcégtől, és a palackozás után kap legalább egy számozott palackot. Mivel nem volt bennem sem elég szenvedély, sem kellő pénztárcám, eszembe jutott a "vadász természetem", és az évek során elkezdtem vásárolni a szokásosan kapható üvegeket.
Most már csak költségvetés kérdése, és szinte minden évjáratot megvásárolhat szinte minden szeszfőzdéből, szinte bárhol. Csodálkozom, hogy a szeszfőzdék hol rejtették el a whiskyjüket évtizedek óta; annál jobban szeretem a single maltot, amit akkoriban "vadásztam", amikor a single malt még kevésbé volt elérhető. Ha egy Dallas Dhu, Glen Gordon vagy egy Rosebank, akkor ez még egy emlékezetes este lesz.
És ha egyszer elragadta a szenvedély a single malt iránt, akkor nagyon hamar rájön, hogy két dolog feltétlenül szükséges egy ilyen ital teljes élvezetéhez, mégpedig a sok idő és az elengedés képessége. Ha hiányzik valamelyik a kettő közül, de időnként mégis szeretne egy malátát használni, akkor azt javaslom, hogy használjon egy malátát a tiszta tárolási idők információival. Ha valami különlegeset keresel, akkor nem csak 8 éves, 10 éves és többnyire 12 vagy 15 éves whiskyt találsz, hanem most már 18 éves, 21 éves és 30 éves is, valamint még régebbi whiskyt, ami szintén már minden esetben tiszta hordós palackozásig is elérhető.
A következő cikkekben részletesebben foglalkozom a Campbeltown, a Highlands, a Lowlands, a Islands, az Islay és a Speyside-i single malttal.
Ebben a cikkben részletesebben kitérek azokra a single maltokra, amelyeket egy adott évben desztilláltak és egy adott időpontban palackoztak is. Még jobb, ha nem csak a pontos dátumok szerepelnek, hanem a hordó és a palack száma is.
Mindent lekerekítve a whisky régió, a hordós stílus és az erősség szerepel, különösen, ha még nem finomították palackozáskor ihatóvá. Az is hasznos, ha további jelzések vannak a várható ízre vonatkozóan.
Ahogy már említettem, nem lehettem különösebben válogatós a válogatásomat illetően, de ez azt is jelentette, hogy az évek során minden régióból élveztem a single malt-t, és a mai napig is sokféle single malt készlettel rendelkezem.
Ennek a single maltnak az a különlegessége, hogy szükség esetén egyedül is élvezheti, és nagyon mély és hosszan tartó gondolatokba merülhet. Személy szerint azonban szórakoztatóbb őket jó társaságban élvezni, ezért mindig is inkább egy jó bárban kerestem örömöt. És legalább a single malt esetében vannak bizonyos kritériumok a jó bárhoz: a 1990-es években a lehető legfüstmentesebb volt. A whisky klasszikusai mellett egy kis maláta is található benne, amiből csak néhány palack lehet nyitva. A csaposra jellemző, hogy szemrebbenés nélkül kinyit egy új palackot is, és megfelelő pohárban szolgálja fel a whiskyt. Ha pedig hordós szilárdságú single maltot rendel, akkor a megfelelő márkájú vizeskancsót is felszolgálják, bár ez csak vizuális célokat szolgál, és a megfelelő víz - ez feltétlenül szükséges (!) - is felszolgálásra kerül. Ha egyszer talált egy ilyen bárt, különösen nehéz, ha ismét helyet kell váltania; de évtizedekkel később is szívesen emlékszik vissza az estékre egy ilyen bárban.
Ezért különösen fontos, hogy a single malt szerelmeseként legyen otthon legalább egy palack belőle. És az évek során mindenki megtalálja a maga rutinját, hogyan élvezheti a legjobban a single maltot. Mint már említettük, ebben a legfontosabb eszközünk, az idő döntő szerepet játszik. Emellett létezik az elengedés művészete is, hogy a végén teljes mértékben élvezhessük a whiskyt.
Egészen ötvenedik születésnapomig gyűjtöttem a "kincseimet", és mindig nagyon alaposan átgondoltam, hogy melyik single malt megnyitását is fontolgatom. Ettől a születésnaptól kezdve azonban csak a legjobb single malt-t próbálom inni, és nem rebbenem meg a szemem, ha egy ismerősöm, barátom vagy a két fiam közül valamelyik ki szeretne próbálni egy bizonyos üveget – ez az elengedés igazi művészete. .
Ha senki nem mentesít a választás kínja alól, akkor a pincében kezdődik az élvezet, turkálok és próbálom felidézni a kiválasztott palack lepárlójának helyét, típusát. Aztán megpróbálok visszaemlékezni arra, hogy milyen ízű volt egy másik single malt ugyanabból a szeszfőzdéből, vagy volt már lehetőségem pontosan ezt a single maltot ittam korábban.
Aztán keresem a single malt poharaimat, amiből 1993 óta iszom a single malt-omat, és egy hajós kulacsot, mert annak nem csak jó állványa van, de egész jól zár is. A vizeskancsó nélkül is megvagyok, mert ritkán volt szerencsés kezem a vízválasztásnál, és meg kellett szoknom, hogy élvezhetem a hordós erőt.
Amikor minden készen van, a zöld teám, amit egész nap iszom, már többször befőtt, és lassan, de biztosan érzékennyé tette az ízlelőbimbóimat; egy pohár víz befejezi az előkészületeket.
Mielőtt kinyitom az üveget, van még egy lehetőség, hogy átgondoljam, mikor és hol "vadásztam" rá, esetleg kaptam ajándékba. Legtöbbször ezek az üvegek is szépen be vannak csomagolva, és jó móka kivenni a csomagolásból. Mivel ezek valószínűleg régebbi palackok, nem mindig könnyű kinyitni, és megszoktam, hogy a single maltot egy kancsóba töltöm. És ez már az egyik első fénypontja a single malt élvezetének, mert a hordóban eltöltött évtizedek és a palackban töltött további hosszú évek után a single malt először kerül elő, és kiválóan alátámasztja, hogy miért. George Bernard Shaw A whiskyt "folyékony napfénynek" nevezte.
Egy dekanter kihozza a legjobbat a single maltból, és már az is öröm a szemnek, hogy ott csillog és csillog.
Képzeld el, hogy töltesz magadnak egy malátát, amelyet születésed évében desztilláltak, majd egy olyan hordóba töltöd, amelyben korábban finom bort, sherryt vagy más whiskyt készítettek egy raktárban, a zord tenger mellett, amelyet több éven keresztül érleltek, majd végül a vadvízben kötött ki. palackot töltesz mostantól. Mit tapasztaltál az évek során?
Amikor aztán a pohárban van a single malt, újra élvezem a látványt, és össze-vissza hadonászom – ez mindig egy ünnep a szemnek és mindig új élmény, mert minden egyes malátának megvan a maga színe, melyik a másikhoz képest. fényt figyelembe véve további színárnyalatok fedezhetők fel.
Aztán belenézek a pohárba, hogy lássam, hogyan viselkedik benne a single malt, hasonlóan egy jó borhoz, különböző viselkedéseket lehet látni. Ezért is fontos, hogy a pohár ne csak jól nézzen ki a whiskynek, hanem lehetőséget adjon a további fejlődésre is.
Fél örökkévalóság telhetett el addigra, és minden perce érdemes volt megélni.
Miután újra megnéztem a whiskyt, és már az első illat is betöltötte a környező helyiséget, orromat a pohárba süllyesztem, hogy tovább szívjam a single maltot. Ez is eltarthat egy fél örökkévalóságig, és nem zárható ki, hogy még egyszer ránézek a single maltra, mielőtt először belekortyolok a pohárba, és hagyom, hogy az első korty elolvadjon a számban; enyhén és észrevétlenül kortyolgatva tovább fokozhatja az ízét, és hagyhatja, hogy a single malt valóban magához térjen.
Újabb örökkévalóság után a single malt kiszabadul a torokban, ahol tovább bontakozik és ahogy lejjebb csúszik, az íz utolsó árnyalatai is kibontakoznak.
Még ha nem is az Ön által kedvelt illatról és ízről van szó, a single malt élvezete mindig új és egyedi élmény, amely képet ad ennek az italnak a sokszínűségéről, valamint a vizuális, szaglás- és ízlelőbimbókról. minden alkalommal újra.
És idővel megtanulod értékelni ezeket a különböző érzékszervi benyomásokat, és néhányat szeretni is. Mindenesetre ritkán lesz szerelem első látásra, főleg ha először ismerkedsz meg egy nagyon karakteres single malttal, ami teljesen elborítja az érzékeidet.
Egyszer tizennyolc üveg whisky volt a pincémben, és a feleségem azt mondta, hogy ürítse ki minden egyes üveg tartalmát a mosogatóba, vagy különben.
Mondtam, hogy megteszem, és folytattam a kellemetlen feladatot. Kihúztam a dugót az első üvegből, és a tartalmát a mosogatóba öntöttem, egy pohár kivételével, amit megittam.
Kihúztam a dugót a második üvegből, és ugyanezt tettem vele, kivéve az egyik pohárral, amit megittam.
Ezután kihúztam a dugót a harmadik üvegből, és a mosogatóba öntöttem a whiskyt, amit megittam.
Kihúztam a dugót a negyedik üvegből a mosogatóba, és az üveget leöntöttem a pohárba, amit megittam.
Kihúztam az üveget a következő dugójából, és egy mosogatót ittam belőle, a többit pedig ledobtam a pohárba.
Kihúztam a mosogatót a következő pohárból, és leöntöttem a dugót az üvegbe.
Aztán bedugaszoltam a mosogatót a pohárral, palackoztam az italt és megittam a felöntést.
Amikor mindent kiürítettem, az egyik kezemmel megtámasztottam a házat, a másikkal megszámoltam a poharakat, a dugókat, az üvegeket és a mosogatókat, ami huszonkilenc volt, és ahogy közeledett a ház, újra megszámoltam őket, és végül az összes házat beraktam. egy üveggel, amit megittam.
Nem vagyok alkohol befolyása alatt, mint néhány csilingelő. Annyira hülyén érzem magam, hogy nem tudom, ki vagyok, és a részeg minél tovább áll itt. Ó, én...
Mindjárt
