Ír whisky

Ez a bejegyzés az Thomas Michael tartozom, aki biztosan nem tudná elviselni, ha a whiskyről írok, és teljesen figyelmen kívül hagyom az ír rokonokat. Minden bizonnyal eléggé bosszantja majd, hogy a Kilbeggan nem, vagy inkább még nem tartozik a kedvenc ír márkáim közé.

Felfedező utam az ír whiskyk felé 1988-ban kezdődött Tullamore Dew egy olyan hannoveri estén, amelyet nem fogok egyhamar elfelejteni. Az ír whiskyk ismertsége még akkor sem volt olyan nagy, hiszen a gyártók – skót társaikkal ellentétben – valószínűleg túl későn ismerték fel a marketing fontosságát, sőt, kezdeményezték az elmozdulást a pusztán mennyiségileg megnyirbált ipari tömegtermeléstől. majd később. Nagy öröm volt tehát, amikor ír barátok meghívtak minket a Tullamore Dew Visitor Center megnyitójára, és megtudtam, hogy ezt a whiskyt ma már szinte visszafelé állítják elő, ahol eredetileg. Ez azt jelenti, hogy néhány év múlva újra nyúlhatok egy pohár Tullamore Dew-ért, amit szintén a helyszínen desztilláltak.

A Tullamore Dew-t először a tullamore-i lepárlóban desztillálták le 1829-ben, és érdekes módon 2010 óta a William Grant & Sons lepárlócsoporthoz tartozik, köztük a nagyon jól ismert skót Glenfiddich whisky tulajdonosaihoz.

Mivel a whisky vagy whisky, legyen szó Írországból vagy az USA-ból, az 1950-es és az 1990-es évek között aligha volt „kultital”, így nem meglepő, hogy a Tullamore lepárlót, mint a legtöbb más lepárlót is, ezekben az években 1954-ben bezárták, majd majd a Tullamore Dew márkán iparilag és igény szerint más lepárlókban gyártották.

Ugyanez történt a Locke szeszfőzde, ami égeti az előbb említett Kilbeggant. 1957-ben zárták be, és 2007 óta csak új tulajdonosokkal desztillál újra whiskyt; erre magáénak vallja a legrégebbi ír szeszfőzde címet, hiszen bizonyíthatóan már 1757-ben desztillálta első whiskyjét.

Az 1970-es években valójában csak egy lepárló volt Írországban, amely szükség szerint állított elő whiskyt, és az 1990-es évektől tovább tartott, mint Skóciában, mire kiépítették Írországban a megfelelő infrastruktúrát.

Amikor 1990-től jobban koncentráltam a skóciai single maltra, mert ott a „jelentéktelenség” évei után az első és többnyire kisebb lepárlók ismét egyéni jegyeket és saját karaktereket kezdtek adni a whiskynek, nem sokkal később felfedeztem a bis-emet a mai személyes kedvencek Írországból, nevezetesen a Bushmills Whisky Old Bushmills Lepárló, ami akkoriban single maltként is elérhető volt. Ez a lepárló az egyik legrégebbi whisky lepárló, és több mint 400 éves hagyománya van. Amit tegnap bemutattam Johnnie Walker whisky idén lesz 200 éves. Bár a Bushmills house márka is egy keverék, én inkább a Bushmills 10-et ajánlanám, egy 10 éve bourbon és sherry hordóban érlelt single malt. A többi, akár 21 évig hordóban, esetenként madeirai hordóban is érlelő márka minden bizonnyal jó választás, de én személy szerint inkább a skóciai és japán single maltot részesítem előnyben.

A mindenhol és a Bushmillsben is egyre divatosabb limitált és különleges palackozások inkább a mai gyűjtőknek valók, vagy azoknak, akik aztán „sziklán” vagy kólával és minél sűrűbb szivarral együtt élvezik az ilyen italokat. Egyáltalán nem lelkesedtem egy valószínűleg fiatalabb márkáért, amely a single malt whiskyt ír mézzel keverte, és ez a keverék még Jim Beam Honey-ként sem nagyon tetszett, egy bourbon whiskyként.

De ha szereti a whiskyt inni, ami tőzeges ízű, mint néhány skóciai single malt, és erős saját ízt fejleszt, ajánlom a márkát. Connemara, amelynek whiskyjét a legtöbb skóthoz hasonlóan csak kétszer desztillálják, ellentétben más ír whiskykkel. Azt javaslom, hogy azonnal fogd meg a 12 éves whiskyt, és ha megtetszik, nyugodt lelkiismerettel ragaszkodhatsz hozzá.

Végül, de nem utolsósorban el kell mennem a Jameson hogy beszéljek a barátomról és elvtársamról Ronan Corcoran meg van győződve arról, hogy ez az egyetlen whisky a világon, amelyből tisztességes ír kávét lehet készíteni. És aki valaha is ivott már Ronan által készített ír kávét, az soha, de soha nem fog kétségbe vonni.

A Jamesont 1780-ban alapították Dublinban, és 1971-ig a Bow Streeten desztillálták. Annak ellenére, hogy ma már sokféle palackozás létezik minden korosztály számára, javaslom, hogy maradjon az eredeti keveréknél. Mindig van kéznél belőle egy üveg, mert sosem tudhatom, mikor és kinek kell egy jó ír kávé.